تحتل فكرة امتلاك مطعم خاص مرتبة متقدمة على قائمة المشاريع المربحة، وتساعد العديد من العوامل في حفاظها على هذه المرتبة، والتي من أهمها عدم إمكانية انقطاع حاجة الناس للطعام، وخاصة في وقتنا الحاضر وما يعاني فيه الناس من الانشغال في معظم الوقت وعدم امتلاك الوقت الكافي لتحضير الوجبات، أو لاعتبار الناس الذهاب للمطعم كنوع من التغيير وكسر الروتين، فعند امتلاك الرغبة في تطبيق خطوات عملية لإنشاء المشروع لا بد من وضع بعض الأمور بعين الاعتبار، وهي ما يمكن الإشارة إليها كما يلي:
- تصميم المطعم
يؤثر تصميم المطعم على نجاحه أو فشله بصورة متساوية، مما يشير لأهمية إيلاء الاهتمام الكافي باختيار التصميم المناسب للمطعم المنشود، والذي يعتمد بشكل أساسي على نوع الخدمة المقدمة؛ فبطبيعة الحال فإن تصميم المطعم الشعبي على سبيل المثال يختلف عن تصميم مطعم برغر ويختلف عن تصميم مطاعم البوفيه وهكذا، وهو يعد من عوامل الجذب الأساسية للمطعم. - دراسة الجدوى
لا بد من القيام بعمل دراسة جدوى للمشروع قبل الإقدام على الخطوات العملية، وذلك من منطلق كونها الأداة التي تساعد على تحديد خيار المتابعة في تنفيذ المشروع أو التوقف عنه، ولعمل الدراسة بصورة دقيقة لا بد من تحديد مجال عمل المطعم؛ وذلك لاختلاف التكاليف والأرباح المرتبطة بكل نوع من أنواع المطاعم، فيلاحظ بأن دراسة جدوى مطعم شعبي تختلف عن تلك الخاصة بمطاعم الوجبات السريعة أو المطاعم الفارهة. - موقع المطعم
يسهم الاختيار الصحيح لموقع المطعم في نجاحه وتحقيق الهدف الاستثماري المرجو منه، لذا فإنه يراعى أن يكون الموقع قريباً من الفئات المستهدفة، وملائماً من حيث قانونيته، كما يراعى الاهتمام بجمالية الموقع. - جودة الخدمة
من المعروف أن جودة الخدمة التي تقدّم في المطعم تؤثر بصورة مباشرة في إقبال الزبائن عليه وعملهم على تقديمه لزبائن آخرين، أو عدم رجوعهم إليه ونقل صورة سيئة عن المطعم لزبائن محتملين غيرهم، مما يشير لضرورة إيلاء الاهتمام بتقديم الخدمة وفق أعلى معايير الجودة، مع الحرص على تنبيه كادر العمل على الحفاظ على البشاشة واحتواء الزبائن بطريقة مميزة.